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理论·文苑
蕹菜也是良药
2016年07月07日 15:49
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  蕹菜是我国南方常见的蔬菜;有水蕹、旱蕹之分。蕹菜是古名,广东人称之通菜、空心菜。《本草纲目》里已有记载:“蕹菜……干柔如蔓而中空,叶似菠菜及錾头形”。

  蕹菜原产中国,拉丁学名为Ipomoea aqatica Forsk,是番薯属光萼组植物,含丰富的粗纤维素。因此,空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上具有独特作用。

  民间有谚:“南蕹西芹,菜蔬之珍”,是说蕹菜是菜中佳品。鲜嫩靑绿的蕹菜,清香淡雅,清脆爽口,容易消化,且营养价値较高,适合中老年人和小儿食用。广东酒楼食肆名菜是腐乳辣椒炒通菜,最出名是澳门香虾膏炒通菜。

  中医认为蕹菜味甘性寒,入肠胃经,是有凉血清热,利湿解毒的功效。主治鼻衄、便秘,淋浊、便血、尿血、痔疮、痈肿、蛰伤、蛇虫咬伤等。由于性寒,因此体质虚弱,脾胃虚寒,便溏腹泻的人不宜多食。

  民间有使用蕹菜入药的验方。例如治疗肺热咳嗽、咯血、鼻出血、尿血,可用蕹菜、萝卜捣汁调以蜂蜜服食。治疗夏季发热、口渴、尿黄;可用鲜蕹菜200克,去皮荸荠7个煎汤食用。蕹菜、玉米须适量加水煮汤服用可以缓解糖尿病所致的口渴。

  (摘编自《澳门日报》)